油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，對人體更健康。
西安冠香興小吃培訓的無礬油條技術培訓包括：
1.油條發面的配比技術和和面手法；
2.油條所用多種原料認識及性能；
3.油條的全部工序配方及實際動手操作；
4.油條各種產品制作流程及技巧；
5.油條制作設備使用維護及采購渠道。
6.各種調料的認識及采購渠道；
7.學員反復操作，設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
9.肉丸胡辣湯出品、色香味標準的判斷和調整技巧
10.開店運營管理等技巧。
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