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沈陽營養(yǎng)配餐員四級

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課程介紹

營養(yǎng)配餐員是根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運(yùn)用營養(yǎng)學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。

營養(yǎng)配餐員需要掌握營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識，了解常見烹飪原料、蔬菜、水產(chǎn)、肉類的基礎(chǔ)知識，還需要知道如何預(yù)防食物中毒，介紹營養(yǎng)食品和垃圾食品，了解營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡，進(jìn)行營養(yǎng)計算理論和訓(xùn)練，設(shè)計并訓(xùn)練不同人群的營養(yǎng)帶量食譜，以及了解食品安全及食品衛(wèi)生等方面的知識。

營養(yǎng)配餐員的工作目標(biāo)是滿足人們?nèi)找嬖鲩L的健康服務(wù)需要，科學(xué)引導(dǎo)人們的膳食結(jié)構(gòu)，為社會輸送急需的應(yīng)用型營養(yǎng)人才。這個職業(yè)適用于從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員，例如餐廳、食堂、健康管理機(jī)構(gòu)等。

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