國際英/日式A課程
優勢:International Bartenders Association(IBA)國際標準教學
學時:60天
適用人群:零基礎者、致力于從事酒吧酒店管理工作者、出國就業、酒吧創業、餐飲人員、喜歡英式、日式調酒人員。
學習內容:
一、威士忌專業講解與品鑒
世界優秀單一麥芽威士忌
蘇格蘭產區、日本產區、臺灣威士忌
品鑒與詳細講解《15款》
世界優秀調配威士忌
美國、蘇格蘭威、加拿大威、愛爾蘭威士忌
品鑒與詳細講解《15款》
二、英式調酒、日式調酒、美式工作調酒
三者之間的區別和工作環境未來發展趨勢講解
三、日式傳統雞尾酒教學《30款》
現代風味雞尾酒教學《40款》
英式經典雞尾酒教學《40款》
四、研發雞尾酒教學與研發搭配原理講解
五、煙熏雞尾酒實操教學及制作方法
六、國際英式調酒比賽標準講解
七、雞尾酒裝飾學、裝飾制作、創新教學講解
八、雞尾酒從誕生到現在的演變規律講解
九、雞尾酒的調制特點分類調制及講解品鑒
十、出品雞尾酒技巧和服務標準
十一、調酒師從開檔到打烊工作流程
十二、風味飲品制作與研發實操《20款》
十三、雞尾酒創新知識講解、研發
十四、雞尾酒會、品酒會等的籌備策劃與管理
十五、苦精制作味糖漿制作自制風味基酒制作
十六、雞尾酒短飲與長飲的調制結構類型與品鑒
十七、子彈杯類雞尾酒火焰類雞尾酒網紅雞尾酒教學實操
十八、24大類雞尾酒配置特點與組織原理實操教學
十九、酒吧常見飲料種類、套餐配飲搭配、飲用禁忌講解
二十、香檳、冰酒的分類與名品詳解及品鑒《10款》
二十一、葡萄酒的飲用方法及配餐搭配國際服務標準
二十二、世界葡萄酒的鑒賞名酒莊園介紹產地講解
二十三、波特酒、雪莉酒、瑪德拉酒知識講解與品鑒
二十四、不同類型酒吧講解，選址、裝修風格、空間布局、酒水定價、營銷策劃
二十五、酒吧預開業籌備計劃
二十六、酒吧酒水單的制作
二十七、酒吧各部門工作流程
二十八、吧臺物品盤點做賬及運營管理
二十九、節假日活動策劃與宣傳
三十、世界雪茄介紹產區講解儲存服務標準
三十一、虹吸壺咖啡、美式咖啡教學
三十二、低溫慢煮澄清浸泡萃取實操講解果凍雞尾酒實操講解
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