蛋撻全套技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容、以及開(kāi)店經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)課程，包括：店面選址、設(shè)備采購(gòu)、原材料的采購(gòu)等等。
理論學(xué)習(xí)
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.蛋液的攪拌技巧以及牛奶奶油的調(diào)配比例；
3.蛋液與低筋粉的比例調(diào)配；
4.蛋撻皮面團(tuán)的制作；
5.面團(tuán)的搟法技巧，蛋撻皮的厚度控制；
6.酥皮蛋撻制作全過(guò)程及制作技巧傳授；
7.葡式蛋撻蛋液的制作方法以及配料的調(diào)配比例控制；
8.烘焙火力的控制；
9.不同口味的布丁制作，瓊脂溶解技巧以及凝固技巧；
10.布丁賣(mài)相成型技巧；
11.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
12.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等。
實(shí)戰(zhàn)操作
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
教學(xué)方式
上煌旗學(xué)小吃技術(shù)，老師手把手教學(xué)、簡(jiǎn)單易懂、理論與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合，學(xué)員實(shí)操、老師旁邊指導(dǎo)，學(xué)起來(lái)快，上手更容易，0基礎(chǔ)也能讓你成為美食制作高手！
魯公網(wǎng)安備37061302000010號(hào)
在線客服
預(yù)約試聽(tīng)