【培訓課程】
培訓內容：★干鍋雞 ★干鍋鴨 ★干鍋蝦 ★干鍋兔 ★干鍋牛蛙 ★干鍋排骨 ★干鍋牛雜 ★干鍋千頁豆腐 ★干鍋肥腸 ★干鍋牛肉 ★干鍋花菜 ★干鍋素菜等。
【培訓詳情】
1.培訓主料、輔料的選擇認識。
2.培訓專用飄香干鍋醬配比制作。
3.培訓專用飄香干鍋油配比制作。
4.培訓食材的初步刀工處理。
5.培訓肉制品腌制方法。
6.培訓干鍋炒制、裝盤、造型等方法。
重慶廚博士餐飲培訓
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