廣東叉燒包培訓(xùn)課
項目簡介：
叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大著名演員（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
【培訓(xùn)內(nèi)容】：
1、揉面、發(fā)面、醒面的制作工藝。
2、各種餡料的制作工藝。
3、各種臊子炒制技術(shù)。
4、臊子的保管技術(shù)。
5、各種包子饅頭的蒸制工藝。
6、免費培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)。
7、三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費享受技術(shù)升級。
【培訓(xùn)優(yōu)勢】：
1、全程實踐操作，我們都是實際操作，用行動說話，不紙上談兵；
2、老師一對一教學(xué)，學(xué)員隨到隨學(xué)，師傅一對一滾動式教學(xué)；
3、優(yōu)惠多：現(xiàn)有多種優(yōu)惠供學(xué)員選擇；
【學(xué)習(xí)過程】：
第一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步，學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。
第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
【培訓(xùn)時間】：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。
【學(xué)習(xí)流程】：簽訂合同—認識材料—配方—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止!
【培訓(xùn)方式】：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
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