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小貼士
1、先要處理蛤蜊的泥沙，要不會影響口感。2、白蛤蜊比花蛤要大，因此肉也更肥厚些。3、姜絲分兩次入鍋是為了更好的去腥。
培訓流程：
1.專業老師理論講解,并進行現場演示
2.學員自行記錄，提問
3.在老師的指導下,學員進行親自實踐
4.獨立操作，溫習整個過程
5.針對學員不理解的環節，再次進行講解
6.繼續練習，指導學會為止
培訓時間：一般2-3天，根據個人情況，不限時間，學會為止
金牛校區
蜀漢路78號
成都蜀味緣餐飲培訓
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