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武漢小吃美食培訓(xùn)

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課程介紹

關(guān)東煮

（選料精細(xì)，口味干香，色澤艷麗）

產(chǎn)品介紹

關(guān)東煮，日語本名御田（おでん oden），是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。“關(guān)東煮”、“關(guān)東炊”（関東煮、関東炊き，讀音皆為kantodaki）是關(guān)西人給這種料理的名稱。關(guān)東煮又稱為黑輪，讀作olen。后來流傳到臺(tái)灣，在臺(tái)灣進(jìn)一步豐富了湯汁、蘸料及其品種，營(yíng)養(yǎng)豐富、自成一格，成為有名的風(fēng)味小吃，又名“黑輪”。誘人的香味讓你垂涎欲滴，在日、韓、臺(tái)灣、東南亞特別流行。可以用來做飯，也可以作小吃。有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調(diào)味后進(jìn)食。后來，日本人用鰹魚湯取代味噌，關(guān)東煮就得以發(fā)揚(yáng)光大了。跟一般的鍋料理不同，關(guān)東煮制作簡(jiǎn)便，材料可以隨時(shí)放進(jìn)湯里煮。因此冬天的時(shí)候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關(guān)東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。在日本以外，關(guān)東煮在臺(tái)灣也十分流行。黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關(guān)東燒、昆布、香菇蟹黃丸芝麻味蝦球等幾十個(gè)品種，半成品在各地的冷凍品批發(fā)市場(chǎng)都可以買到！

培訓(xùn)內(nèi)容

關(guān)東煮玉芙蓉 ★關(guān)東煮北雞翅 ★關(guān)東煮貢丸 ★關(guān)東煮蟹肉球 ★關(guān)東煮海苔魚丸 ★關(guān)東煮夾心魚排 ★關(guān)東煮雞骨丸 ★關(guān)東煮鮑魚片 ★關(guān)東煮黃金角 ★關(guān)東煮開花腸 ★關(guān)東煮章魚燒 ★關(guān)東煮水魚丸 ★關(guān)東煮金三角 ★關(guān)東煮香菇腸 ★關(guān)東煮包心魚丸 ★關(guān)東煮菊花牛肉丸 ★關(guān)東煮梅花魚餅 ★關(guān)東煮撒尿牛肉丸 ★關(guān)東煮帝王蟹 ★關(guān)東煮甜不辣 ★關(guān)東煮魷魚卷 ★關(guān)東煮龍蝦球 ★關(guān)東煮桂花腸 ★關(guān)東煮魚豆腐 ★關(guān)東煮蝦餃 ★關(guān)東煮魚丸 ★關(guān)東煮蝦丸 ★關(guān)東煮鴨血 ★關(guān)東煮豆腐泡 ★關(guān)東煮雞蛋等

培訓(xùn)費(fèi)用

1480元，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般4天左右可完全掌握

培訓(xùn)課程

1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.湯料的配制及方法。

4.各種半成品搭配制作。

5.未售完半成品的保存方法。

6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?

優(yōu)惠酬賓

加學(xué)：麻辣燙、冒菜、酸辣粉、燒烤、奶茶、章魚丸子、手抓餅等項(xiàng)目，總價(jià)打八--九折、另送一項(xiàng)；也可以學(xué)二送二、學(xué)三送三