手工發(fā)酵的酸奶原料奶是利用國際公認(rèn) 好的消毒方式巴氏消毒法（95度5分鐘）進(jìn)行消毒， 大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，然后經(jīng)自主專利的酸奶設(shè)備和乳酸菌進(jìn)行自然發(fā)酵，約為4-6小時，發(fā)酵充分，所以手工酸奶質(zhì)地細(xì)膩、色澤純凈，口感醇和溫潤，綿香持久。
實(shí)訓(xùn)講解
A、理論學(xué)習(xí)：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。
B、示范講解：
1、老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
C.自我實(shí)踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
重慶可欣餐飲培訓(xùn)
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