冰粉培訓(xùn)項目介紹
冰粉，部分地區(qū)又叫做“涼粉”，近年了隨著創(chuàng)業(yè)潮的興起，冰粉逐漸出現(xiàn)在大眾的眼前，火爆的是大家熟知的“糍粑冰粉”，成為夏季解暑的一道特色小吃，因此也掀起了一道冰粉創(chuàng)業(yè)的風潮。做冰粉項目鋪面要求不高，占地也不用很大，一個冰箱，一個冷藏柜就可以經(jīng)營，是夏季創(chuàng)業(yè)的好項目。
新品七彩冰粉技術(shù)上架，味道更好，更有顏值，創(chuàng)業(yè)學(xué)技術(shù)，要學(xué)就學(xué)有特色的
糍粑冰粉的利潤怎么樣？
糍粑冰粉售價一般8元~12元，其成本在3~4元左右，包含手工糍粑、各種水果的成本，毛利潤一般在5~8元。其經(jīng)營旺季一般在4~11月，具體經(jīng)營季節(jié)因各地天氣變化的不同而不同。
糍粑冰粉培訓(xùn)產(chǎn)品
玫瑰糍粑冰粉、薄荷糍粑冰粉、檸檬糍粑冰粉、桂花糍粑冰粉、水果冰粉、紅豆冰粉、綠豆冰粉、醪糟冰粉、芋圓冰粉、三線冰粉、西瓜冰粉、百香果冰粉、草莓冰粉、原味紅糖冰粉、菠蘿冰粉、芒果冰粉、蘋果冰粉。
贈送項目：涼蝦、龜苓膏、涼糕、雙皮奶。（由于課程內(nèi)容會根據(jù)市場調(diào)整，請以報名時獲取的課程資料的教學(xué)內(nèi)容為準）
糍粑冰粉培訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容
1、專業(yè)老師一對一教學(xué)，手把手教。
2、專業(yè)老師介紹原材料的選擇及購買。
3、冰粉制作設(shè)備介紹，原材料的基礎(chǔ)準備。
4、自己操作所有流程，制作出成品，全程親手操作。
5、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
6、調(diào)味料的辨識，食材選購及基本處理方法培訓(xùn)。
7、秘制配方的學(xué)習，實際動手操作。
8、反復(fù)練習，直到學(xué)員數(shù)量掌握制作方法。
9、出品質(zhì)量控制培訓(xùn)、相關(guān)機器設(shè)備的使用及維護。
手工糍粑冰粉和普通糍粑冰粉有什么區(qū)別？
傳統(tǒng)冰粉是用紗布包著冰粉籽在水里搓出來的，口感Q彈，吃起來要嫩一些，香味也更濃；粉兌的香味清淡，質(zhì)感更硬，像布丁一樣需要用勺子劃開。直觀的分辨方式是看氣泡：手搓冰粉會有小氣泡，而且顏色偏黃。
糍粑冰粉冬季怎么經(jīng)營？
冰粉項目有著明顯的季節(jié)性經(jīng)營差異，因此單系列經(jīng)營冰粉無法維持全年經(jīng)營，因此糍粑冰粉項目需要搭配支持無季節(jié)差異的項目共同經(jīng)營，如常見的鍋巴土豆、奶茶熱飲、可樂炸雞等項目協(xié)同經(jīng)營，當然也可以根據(jù)實際經(jīng)營情況具體選擇其他搭配項目，詳情請咨詢專業(yè)老師。
成都正川餐飲培訓(xùn)
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