黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南的漢族傳統名吃，屬于魯菜系。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現挺好的狀態。黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源于濟南。濟南府魯菜名店"吉玲園"由于名廚云集，佳肴迭出而紅極一時。選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
黃燜雞米飯培訓內容：
A、秘制黃燜醬料的制作配方，調配比例；
B、包含多種口味的制作，原味，微辣，中辣，麻辣，特辣。
C、各種成品制作，包含黃燜雞米飯，黃燜排骨，黃燜牛肉。火候掌握。
沈陽好日子餐飲培訓
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