無(wú)錫牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)

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課程介紹

【課程簡(jiǎn)介】

淮南牛肉湯，安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

江陰味香源小吃培訓(xùn) 淮南牛肉湯課程

【課程內(nèi)容】

淮南牛肉湯包括牛肉湯，牛肉面，牛肉粉絲湯，車雜粉絲湯（面）等，牛肉牛雜鹵制。

【教學(xué)安排】

1、淮南牛肉湯的牛骨湯處理；

2、牛肉湯核心調(diào)料的制作；

3、淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

4、各種配菜的處理、搭配；

5、紅薯粉的煮制及出品。

【學(xué)習(xí)說(shuō)明】

上課時(shí)間：9：00 - 5：00

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江陰校區(qū)

南閘街道錫澄路

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