營養(yǎng)學(xué)是一門學(xué)問，專門研究營養(yǎng)搭配、營養(yǎng)互補(bǔ)和營養(yǎng)平衡等。營養(yǎng)師的主要工作是研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，也就是指導(dǎo)人們“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究領(lǐng)域和內(nèi)容的不同劃分，營養(yǎng)師又可以細(xì)分為研究兒童營養(yǎng)、青少年營養(yǎng)、老年營養(yǎng)的營養(yǎng)師，研究治療膳食的臨床營養(yǎng)師和針對更廣泛人群研究普通膳食的營養(yǎng)師等?？傊粋€合格的營養(yǎng)師應(yīng)該是醫(yī)師、營養(yǎng)師、廚師的“三位一體”，而不僅僅是“熬粥的”。
營養(yǎng)師(食品類)是運用人類營養(yǎng)科學(xué)知識來幫助人們認(rèn)識食物和人類健康的關(guān)系，來決定日常生活中食譜配置的職業(yè)。
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