端午節食品安全與營養健康提示

　　“端午節”假期來臨，我國在此佳節素有吃粽子的飲食傳統。煙臺市疾控中心提示廣大市民朋友，假日期間，應關注食品安全，注意合理膳食，科學選擇端午傳統食品。

　　1.無論是直接購買或自制粽子，都要選擇正規超市或市場采購食品或食材，不要采購來源不明的食品或食材。

　　2.網購食品時需謹慎，要選擇有資質的平臺購買。收到網購食品后，應仔細查驗，若發現食品有腐敗變質、異味、表面發粘、顏色異常等情形時不要食用。

　　3.粽子通常有散裝和真空包裝兩種形式。選購散裝粽子時，應選擇粽角端正，扎線松緊適度，粽體無外露的產品。選購真空包裝粽子時，應確認是否存在漏氣、起包現象。此外，無論是哪種粽子，在加工時都要確保燒熟煮透。

　　4.在家自制粽子時，處理食材過程中要保證環境衛生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開。

　　5.端午節期間氣溫較高，食物易腐敗變質，粽子雖有粽葉包裹，但并不能阻礙細菌滋生，未食用的粽子應及時放入冰箱冷藏，重新取出食用前要注意燒熟煮透。

　　6.粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，冷卻后易老化回生。因此，“三高”人群和有心血管病及消化系統疾病的患者要慎食；老年人和兒童等消化功能相對較弱的人群也應少食。

　　7.假日期間，飲食應注意多樣化與合理搭配，多吃蔬果、奶類、全谷和大豆，適量吃魚、禽、蛋和瘦肉，保障優質蛋白質的攝入。宜清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品，注意控糖限酒。此外，還應注意三餐規律，確保適量運動和充足睡眠。