【圖文實錄】“鏈興煙臺·品牌增動能”主題系列記者見面會（食品產業鏈專場）

　　煙臺市人民政府新聞辦公室于8月8日（星期五）上午舉行“鏈興煙臺·品牌增動能”主題系列記者見面會，邀請煙臺博士達集團董事長張朋義，煙臺雙塔食品股份有限公司副總經理張樹成，春雪食品集團股份有限公司董事會秘書李顏林介紹情況，發布會由市委宣傳部對外宣傳科副科長劉曉云主持。

　　2025.08.08 10：00

　　主持人：

　　各位記者朋友，女士們、先生們：

　　大家上午好！

　　歡迎參加煙臺市政府新聞辦記者見面會。

　　今天是“鏈興煙臺?品牌增動能”主題系列記者見面會第三場，本場見面會聚焦食品產業鏈高質量發展，我們邀請到了煙臺食品產業鏈上的三家標桿企業負責人，他們將圍繞品牌建設、科技創新、市場拓展等關鍵領域，深入分享企業在推動產業項目建設過程中的實踐經驗與深度思考，全面展現煙臺食品產業鏈的強勁活力與發展潛力。

　　首先，我向大家介紹一下出席本場見面會的企業家代表，他們是：博士達集團董事長張朋義先生，煙臺雙塔食品股份有限公司副總經理張樹成先生，春雪食品集團股份有限公司董事會秘書李顏林先生，請他們與大家進行交流分享。

　　下面請三位企業家做一下自我介紹。

　　首先，有請張朋義先生。

　　張朋義：

　　大家好！我是煙臺博士達集團創始人張朋義，非常榮幸能在記者見面會上向大家介紹企業發展情況。博士達集團是一家專注蘋果全產業鏈運營的綜合性企業，立志成為中國蘋果全產業鏈的領航者。目前，我們已發展成為國家級農業龍頭企業、高新技術企業，并設立蘋果院士工作站，同時還是中國富硒蘋果國家行業標準起草單位。

　　博士達集團成立于2001年，從農資經營服務起步，2009年起全面布局蘋果全產業鏈，現已形成涵蓋基地建設、苗木繁育、深加工、冷鏈加工、觀光旅游及出口貿易的“一二三產融合”發展格局。當前，公司的核心產業聚焦于功能性不氧化富硒蘋果的培育及深加工領域，創新研發的富硒蘋果醋、蘋果醋片、富硒蘋果面膜等系列產品憑借過硬的品質贏得市場廣泛認可。特別是我們的富硒蘋果面膜及系列日化用品自上市以來，因“天然溫和、敏感肌適用”的特點，一上市就獲得消費者熱烈追捧，真正實現了“讓肌膚如蘋果般鮮亮”的美膚理念。

　　在產業鏈建設方面，我們已建成全國優秀田間學校，擁有五個蘋果觀光示范基地、蘋果博物館、配套酒店等設施，建成5000噸級氣調庫和多個深加工項目，成為全國多所高校及新型職業農民的實習實訓基地。我們聚焦“做大、做強、做精蘋果全產業鏈”的發展方向，通過精細化分類實現蘋果資源最大化利用：優質果品主打鮮銷市場，同時依托深加工技術開發蘋果脆片、護膚品等系列高附加值產品，力爭引領煙臺蘋果產業領跑全國、走向世界。

　　作為肩負社會責任的企業，我們于2013年成立博士達慈善協會，堅持每年將企業利潤的10%用于幫扶孤寡老人、困難學生助學及困境家庭救助等公益事業。同時，集團旗下合作社憑借規范化運營獲評“中國十大果品專業合作社”，通過“統一供肥供藥、統一技術管理、統一采收時間、統一標準銷售”的模式，帶動4000余戶果農、2萬多畝優質蘋果園實現標準化生產，持續推動“以科技創新帶動產業升級”，助力鄉村振興，讓果農共享產業發展紅利，為區域經濟增長注入動力。

　　未來，博士達集團將繼續以科技創新為驅動，完善全產業鏈布局，為社會創造更多價值，為現代農業發展貢獻更大力量！

　　我先介紹到這里，謝謝。

　　主持人：

　　感謝張朋義先生的介紹，下面有請張樹成先生。

　　張樹成：

　　大家好！我是煙臺雙塔食品公司副總經理張樹成。非常高興能夠與大家一起，共同分享雙塔食品在產業鏈延伸、高質量發展方面的創新實踐。

　　雙塔粉絲，六代傳承，絲絲用心。相信很多人都對煙臺的特產——龍口粉絲情有獨鐘。一根根潔白晶瑩的粉絲，是用千年傳承的國家非遺技藝精制而成，而我們雙塔食品，正是以這份匠心為依托，成長為粉絲行業的領導者。公司是行業內唯一上市企業、行業內首個國家級重點高新技術企業，先后榮獲“國家循環經濟標準化試點示范單位”、“國家級綠色工廠”、“農業產業化國家重點龍頭企業”等榮譽。

　　雙塔食品從傳統的粉絲生產加工起步，通過科技創新，延伸產業鏈條，逐步建成了粉絲、淀粉、蛋白、纖維、食用菌等多元化發展格局。在我們公司，一粒豆子，可以實現從田間地頭到生產出優質高端產品，直至通過廢水處理、有機肥，生態還田，構建了“全產業鏈的生態體系”，形成了獨具特色的雙塔綠色循環發展模式。尤其是在蛋白領域，公司以高瞻遠矚的戰略思維，加快高端化轉型步伐，從單一的供應粉絲美食，擴展到蛋白粉、蛋白肽、變性淀粉、膳食纖維等高端、健康食品領域，構筑起發展新優勢，實現了傳統產業到高科技、智能化企業的轉型。

　　未來，雙塔食品將以“全豆生態戰略”為引領，持續加大科研創新投入，建立“粉絲、蛋白、健康營養食品大世界”，擴寬蛋白產品的種類，比如綠豆、鷹嘴豆、蠶豆等小品類蛋白，同時，向著低GI、有機食品等健康產業方向突破升級，勇于承擔食品產業鏈鏈主企業的責任，全力打造產業鏈新標桿，為“品重煙臺”、“好品山東”貢獻雙塔力量。

　　我先介紹到這里，謝謝。

　　主持人：

　　感謝張樹成先生的介紹，下面有請李顏林先生。

　　李顏林：

　　大家好！我是春雪食品集團股份有限公司董事會秘書李顏林，很高興向大家介紹公司創新發展情況。

　　春雪食品成立于2012年，是一家專注白羽雞雞肉食品的研發、生產加工與銷售，配套肉雞宰殺及商品肉雞養殖業務的上市企業，致力于成為中國高品質雞肉調理品細分領域的龍頭企業。

　　經過多年的發展，公司總資產達22億元，擁有員工4200 余人，下設8家全資子公司和6家分公司。生產規模實現年產雞肉調理食品12萬噸、宰殺商品肉雞1億只、冷凍生鮮雞肉26.5萬噸、飼料42萬噸，年綜合銷售收入25億元，出口創匯9200萬美元。

　　“春雪”與 “上鮮”牌雞肉調理品、生鮮品以加工精細、口味上佳廣受認可。國內市場覆蓋商超、快餐、便利店、電商等渠道，是沃爾瑪、大潤發、德克士、京東、天貓等的長期供應商；出口至日本、歐盟、英國等20多個國家及地區。“春雪”獲評中國馳名商標、中國肉類工業影響力品牌等，是中國最受消費者喜愛的十大雞肉品牌。“上鮮”連續六年位居京東生鮮雞肉類銷量榜首。

　　作為行業標桿企業，我們已通過ISO9001、HACCP等多項國際認證，并榮獲國家級守合同重信用企業、中國肉類食品行業先進企業—最具價值品牌、“食安山東”放心肉類產品企業和山東優質名牌等榮譽。

　　未來幾年，我們將聚焦雞肉調理品（預制菜）主業，整合內外部養殖、宰殺資源，拓展國內外市場，釋放潛在產能，力爭成為產業升級推動者，打造業績優良的國家級行業產業化龍頭企業。

　　我先介紹到這里，謝謝。

　　主持人：

　　感謝李顏林先生的介紹。

　　下面，歡迎記者朋友們提問，請大家舉手示意我。

　　山東廣播電視臺記者提問：

　　煙臺博士達集團從農資經營起步，逐步發展為蘋果全產業鏈領航企業，這樣的成長軌跡令人欽佩。能否請您回顧一下創業初期的艱辛歷程，以及在企業不同發展階段，哪些關鍵決策推動了集團的跨越式發展？

　　張朋義：

　　博士達的成長確實伴隨著無數艱辛，但每一步拼搏都讓我們更堅定地走向目標。我出生于棲霞市觀里鎮觀里村的農民家庭，自幼家境貧寒，父親早逝，中學時便被迫輟學扛起家庭重擔，做過各種苦力活。但即便在最艱難的日子里，我心中始終懷揣著創業夢想—讓家人過上好日子，也想為家鄉的農業發展做點事。

　　1999年，我決定投身農資行業創業，當時最大的難題是資金短缺，沒有廠家愿意給毫無信譽擔保的我欠款發貨，為湊夠買化肥的錢，我四處奔波求助。化肥到貨后，為節省裝卸費，我獨自將40噸重的化肥從車上卸下，一袋袋扛進倉庫。那些沉甸甸的化肥，承載的是我對未來的全部期望。

　　經過兩年艱苦奮斗，2001年，煙臺市博士達農化有限公司正式成立。公司成立后，我始終堅守誠信經營理念，嚴格把控產品質量，推動公司實現初步發展。2003年，我敏銳察覺到傳統銷售模式與農民的聯系不夠緊密，于是創新采用加盟店合作模式，讓直銷網絡延伸到各個村莊。這一舉措成效顯著，2004年公司便在棲霞農資經營領域站穩腳跟，其銷售模式也被眾多經銷商效仿。面對競爭壓力，我將其轉化為創新動力，不斷完善經營策略，持續提升服務能力。

　　隨著公司規模擴大，我愈發意識到知識儲備的重要性。于是從自學初中、高中課程起步，一路堅持學習，最終取得中國農業大學MBA研究生學位。系統的知識學習讓我得以站在更高維度審視企業發展，也為后續轉型奠定了基礎。

　　2008年，憑借對市場的敏銳洞察，我察覺到有機產業的巨大發展潛力。當時國民生活水平不斷提高，對健康和有機品質的追求日益增長，我判斷有機產業將為中國農業帶來深刻變革，而棲霞作為“蘋果之鄉”，走生態農業和有機生產道路是必然趨勢。

　　2009年起，我帶領公司正式投身有機蘋果產業。創業初期，建設示范園面臨巨大資金壓力，包括公司高管和我的愛人在內，很多人都不支持，但我堅信這是正確的發展方向，毅然堅持推進。示范園建設中，我們選用優質苗木和農資，采用科學管理模式，經過三年精心培育，示范園成效顯著，吸引了周邊眾多果農加入。三年內，共有四千多戶果農加入合作社，涵蓋兩萬多畝果園。2013年，合作社榮獲中國果品流通協會頒發的“中國十大果品專業合作社”稱號，蘋果品牌也獲得“中國百強龍頭企業品牌”榮譽。

　　此后，我們持續深耕蘋果產業，陸續建設4個精品示范園，實現每個蘋果的二維碼追溯管理，進一步提升產品品質與品牌影響力。同時，通過建立蘋果博物館、設立蘋果院士工作站等舉措，不斷擴大品牌知名度，推動博士達在蘋果全產業鏈領域逐步形成領先優勢。

　　回顧這段歷程，每一步都離不開“堅持”與“創新”。從農資經營到有機蘋果產業，從單一銷售到全產業鏈布局，博士達的成長既是時代機遇的饋贈，更是團隊拼搏的結果。

　　鳳凰網記者提問：

　　煙臺博士達集團構建了從苗木研發到銷售的完整蘋果產業鏈，這一過程中在種植、產業規模化發展、深加工及銷售等環節都采取了不少舉措。這些環節的做法以及取得的成效有哪些？

　　張朋義：

　　在種植環節，煙臺博士達集團始終堅守品質為先的理念，通過技術創新從源頭把控蘋果品質。一方面采用寬行密植栽培、起壟栽培等先進模式，為果樹生長創造適宜環境；另一方面在病蟲害防治上，廣泛應用頻振式殺蟲燈、粘蟲板、無公害生物農藥、礦物源農藥等綠色技術，減少化學干預。同時，堅持增施有機肥，結合測土化驗實施平衡施肥，全方位保障蘋果的品質與口感。此外，先后推動建設了鳳彩山蘋果公園、方山蘋果示范基地等多個功能型示范基地，專注于脫毒蘋果苗木的培育與推廣，目前年產優質苗木達120萬株，為廣大果農提供了可復制的種植范例和技術支撐，有效發揮了示范帶頭作用。

　　為推動產業規模化、規范化發展，2012年集團牽頭成立“博士達有機果品專業合作社”，以“四統一”標準——統一農資供應、統一栽培管理模式、統一時間下樹、統一時間收果，規范基層示范園建設。同時，堅持以高于市場價的價格收購社員果品，讓果農切實享受到產業發展的紅利。目前，合作社已吸納大量有機蘋果種植基地，輻射帶動眾多農戶，社員收入顯著提升，有力促進了有機蘋果產業的集群化發展。

　　在深加工環節，煙臺博士達集團于2015年打造深加工產業園，引進法國先進生產線，成功開發出蘋果脆片、果醋、果脯及蘋果面膜等高端產品。這一舉措不僅延伸了產業鏈條，更有效拓展了蘋果產業的價值空間，大幅提升了產品附加值，實現了蘋果資源的高效利用。

　　銷售環節上，煙臺博士達集團積極拓展多元渠道。線下將產品打入國內大中城市高端超市，滿足高端消費需求；線上大力發展互聯網電商營銷，將網絡營銷、品牌戰略與有機蘋果全產業鏈深度融合，持續提升產品的市場占有率和品牌影響力。

　　正是通過在苗木研發、種植、加工、銷售等各環節的系統布局和精準發力，煙臺博士達集團成功構建起完整的蘋果產業鏈，不僅實現了企業自身的發展，更帶動了當地蘋果產業的轉型升級，為區域農業經濟發展注入了強勁動力。

　　煙臺市融媒體中心記者提問：

　　雙塔食品能夠從傳統粉絲企業，發展成為上市企業，并在科技研發方面取得了累累碩果，從您的角度看，助推粉絲產業實現破局、打造全新產業鏈的力量是什么？

　　張樹成：

　　公司董事長楊君敏有句話非常經典，他說，越是傳統產業，越要走在創新前沿。雙塔食品通過立足主業、深耕細作，以科技引領為支撐，在鞏固老賽道的基礎上，全力開辟新賽道，擴展產業新空間，贏得了新突破。公司擁有山東省企業技術中心，承擔了多項國家級、省級的科研重大項目，4項技術填補了國內蛋白高值化應用領域的空白。通過掌握蛋白提取的核心關鍵技術，全面提升了雙塔品牌在全球市場的核心競爭力。

　　目前，公司依托科技創新、62項專利堅定護航賦予的底氣，全面推進全球化戰略布局：立足國內市場，深耕營銷新藍海，構建了全渠道營銷體系，形成商超、餐飲、流通、電商等多渠道延伸，實現了營銷網絡全覆蓋；放眼國際市場，公司全面進軍海外高端蛋白、蛋白肽、小品類蛋白產品等新興市場，全新的產業鏈產品矩陣揚帆出海，擴展國際新版圖，從國內鏈條延伸，到競跑“全球鏈”，雙塔食品以“鏈長企業”的自信和風范，推動煙臺豌豆制品產業開啟“趕超”模式，增強了中國傳統行業在世界的整體競爭力。

　　魯網記者提問：

　　雙塔食品獨具特色的“1+N”循環經濟發展模式，為整個粉絲行業趟出了一條全產業鏈深度融合發展的新路子，雙塔食品的鏈式發展思路和典型做法有什么？

　　張樹成：

　　雙塔食品是豌豆精深加工產業的龍頭企業，也是煙臺食品產業鏈的鏈主企業。“鏈長制”的實施，對粉絲企業來說，是全鏈條的賦能，更是對產業高質量發展的鞭策和促進。

　　堅持頂層設計，全豆生態戰略支撐產業新突破

　　雙塔食品確立了“全豆生態戰略”規劃，繪就鏈式發展“施工圖”。通過將一粒豆子全程生態培育、全成分高效利用，全程可追溯管理、全產業鏈系統開發，充分挖掘豌豆所蘊含的所有價值，實現生態研發、生態培育、生態循環、生態追溯，打造綠色、健康、生態的食品王國，奮力向著“蛋白食養生活方式創導者”方向邁進。

　　堅持創新提升，循環發展創造行業新高度

　　作為傳統粉絲產業的領導者，雙塔食品致力于探索創新突破的著力點，公司守正創新，聚焦關鍵節點，著眼未來發展，鍛造可持續發展的強度和韌性。目前，公司獨創的“1+N”循環經濟產業鏈條，已經成為傳統產業探索新質生產力的典型案例。一粒豆子真正實現“吃干榨凈”，不僅展現了雙塔在科技賦能方面的重大成效，還讓進入雙塔的每一粒豆子，都能夠釋放最大價值，在達成“天更藍、地更綠、水更清”的目標基礎上，構建了生態、綠色、高效利用、可持續的雙塔方案。

　　堅持綠色低碳，鏈式融合激發產業新動能 

　　雙塔食品充分發揮龍頭企業帶動作用，通過“鏈長制”機制整合上下游資源，構建“產學研用”一體化生態圈，打造綠色低碳高質量發展的示范企業。通過聯合高校、科研機構攻克關鍵技術，推動產業鏈向高附加值領域延伸。蛋白肽、變性淀粉等新興產業的蓬勃興起，成為雙塔食品探索未來、培育發展新質生產力的重要見證。同時，企業通過數字賦能，加速推進傳統粉絲產業數字化、智能化，這一深刻變革，為食品產業優化升級、塑造產業發展新優勢注入了澎湃動能。 

　　中國山東網記者提問：

　　春雪提出“從田間到餐桌”的一體化產業鏈，如何理解產業鏈整合給企業帶來的核心競爭力？

　　李顏林：

　　春雪食品通過建立完整的全產業鏈，實現了原料、生產、加工、運輸到終端銷售的全過程閉環，帶來三個核心優勢：

　　食品安全有保障。春雪食品擁有自檢自控體系、產品追溯體系，確保每一份產品都有完整的來源記錄。年自產自供40萬噸飼料，擁有212個標準養殖基地，采用進口設備的加工廠，全鏈藥殘100%檢測，做到食品安全“無死角”。

　　成本控制更有力。產業鏈協同后，飼料轉化率提升3%，油炸單線每小時4.5噸、用工減少20%，綜合成本較行業平均低5%–8%。

　　客戶響應更靈活。依托青島、上海雙研發中心與柔性生產線聯動，春雪食品最快可在7天內完成新品研發、打樣，實現對市場變化的高效應對。

　　正是這種一體化體系，讓春雪食品贏得了德克士、山姆會員店、歐洲等海內外頭部客戶的長期信任，也讓春雪食品能為消費者提供更安全、健康、營養的雞肉產品。未來，春雪食品愿與更多同行、渠道伙伴一起，讓中國雞肉食品產業鏈成為全球標桿。

　　膠東在線記者提問：

　　在“健康中國”戰略和綠色發展理念的指引下，食品行業的產品創新愈發注重健康屬性與可持續發展。春雪食品作為雞肉食品領域的重要企業，在產品創新方面有哪些具體布局來順應這一趨勢？

　　李顏林：

　　在“健康中國”和綠色發展的大背景下，春雪食品始終以消費者對健康、多元食品的需求為導向，積極推進產品創新與品類拓展，力求通過豐富的產品響應時代發展要求。

　　今年以來，春雪食品著力推動大食品戰略升級，突破單一雞肉品類的局限，重點在兩個方向實現了新突破：

　　切入烤腸新賽道。公司年初專門組建烤腸事業部，聚焦烤腸及醬鹵產品的研發與生產，規劃在三年內實現3 萬噸產銷規模、5億元營收目標。這一布局既豐富了即食、預制食品的品類選擇，也貼合了當下消費者對便捷、美味食品的需求。

　　同步開發海產品魚類深加工產品。今年上半年，相關產品已成功進入日本市場，并進駐國內山姆會員店及部分商超門店；目前，春雪食品正加速推進歐洲市場的拓展及相關手續辦理，力爭將優質的水產深加工產品推向更廣闊的國際舞臺。

　　通過新增上述品類，春雪正逐步構建“雞肉+烤腸+醬鹵+水產”的預制菜全品類版圖。這種多元化產品矩陣的形成，標志著公司從傳統單一雞肉食品企業向綜合性食品企業的轉型邁出了關鍵一步。未來，春雪食品將繼續精準響應消費升級與渠道變革的需求，不斷提升在食品領域的競爭力和發展驅動力，為消費者提供更多健康、優質的選擇。

　　主持人：

　　感謝李顏林先生，提問環節就到這里。

　　各位記者朋友！

　　剛才三位企業家做了非常精彩的分享，在他們講述的每一個故事里，都飽含著煙臺食品企業對品質的極致堅守，彰顯著對技術創新的不懈執著，更涌動著融入城市發展血脈的責任與擔當，充分彰顯了煙臺食品產業鏈在高質量發展中前進的堅實步伐。

　　希望各位記者朋友圍繞今天見面會的內容，各展所長，深入挖掘品牌優勢亮點，通過推出專題報道、策劃創意短視頻產品等方式，講好企業創新發展故事，展現我市加快產業鏈布局的典型成效，讓更多人看到煙臺“中國魯菜之都”的硬核實力與發展韌性。在此也衷心祝愿三位企業家在創新征程上持續突破、再攀高峰。

　　今天的記者見面會就到這里，感謝三位企業家，感謝記者朋友們。接下來，有請各位記者移步至產品展示區，近距離采訪企業家，聆聽他們對特色產品的詳細推介。