抹茶紅豆芒果大福培訓
材料
糯米粉100克細砂糖30克抹茶粉3克水160cc蜜紅豆180克芒果丁6個日本太白粉適量
步驟：
1. 糯米粉、糖、抹茶粉、水攪拌均勻
2. 蓋上保鮮膜
3. 放入微波爐強微波1分鐘
4. 攪拌均勻
5. 重復步驟3、4至變成糯米團（此次花了共3分鐘，但每臺微波爐功率不同，請斟酌調整）
6. 取一個塑膠袋，倒入一大匙油，并搓揉塑膠袋使均勻沾上油，放入糯米團，在袋底一角剪一小開口
7. 準備一個盤子，鋪上日本太白粉（可直接食用），將糯米團從袋中擠出成6份
8. 將小糯米團均勻沾上太白粉
9. 蜜紅豆分成6份，芒果切成2.5公分立方體小丁。蜜紅豆壓扁，包入芒果丁，再整形成圓球
10. 將8的小糯米塊壓平，包入紅豆芒果內餡
11. 收口朝下，兩手滾出圓球形，外皮再沾裹少許太白粉即可
南京藍馨西點培訓
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