教學(xué)內(nèi)容：兩年制 技能+證書+就業(yè)支持
培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、級別高烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，具備獨立開店能力。
就業(yè)前景：目前餐飲人才需求越來越大。選擇餐飲行業(yè)，往往就意味著選擇了一個好的未來。
課程介紹：
以培養(yǎng)大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標(biāo)。使學(xué)生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才。以培養(yǎng)大型酒店、大型連鎖餐飲的廚師長、行政總廚為目標(biāo)。使學(xué)生成為符合社會需求，善技能、懂管理的復(fù)合型技術(shù)人才。
西點師（Pastry），這是一個受人尊重的職業(yè)，例如說國際有名的西點師RJ，就是通過自己不斷的努力，有了良心的西點師的美稱。知名財經(jīng)雜志《福布斯》聯(lián)手全球-咨詢機構(gòu)紐約聲譽研究所（Reputation Institute），面向全球范圍內(nèi)的上千家大企業(yè)做了一項聲譽調(diào)查并公布了一份“2008全球*受尊敬企業(yè)排名”。
良好的西點烘焙人才應(yīng)當(dāng)具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等級別高 酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業(yè)管理和經(jīng)營。
西點師，這是一個緊缺人才的職業(yè)，澳大利亞TAFE技術(shù)培訓(xùn)熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，但由于中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業(yè)遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。據(jù)-調(diào)查研究機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示：2003-2008年間，中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長率(CAGR)為29.3%，2008年烘焙食品行業(yè)達到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國市場的健康增長，預(yù)計到2013年烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
與此同時，高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的經(jīng)驗豐富人才變得十分困難。即便是在招聘中對經(jīng)驗豐富技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”，不少企業(yè)嘗試邀請經(jīng)驗豐富的西點師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業(yè)的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認為，要真正解決企業(yè)的人才需求，應(yīng)該更多地依靠經(jīng)驗豐富的職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的力量。
天津市廚藝職業(yè)培訓(xùn)
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