蟹肉煲又叫做緬甸肉蟹，聽名字就知道這道菜是一道來著緬甸的地方特色美食，蟹肉煲是將肉蟹、雞爪和辣醬做成的美食，做出來的蟹肉煲鮮美，嫩滑，蟹肉味濃郁!蟹肉煲所用的蟹肉是精選的上等活河蟹，搭配新鮮鮮蝦、鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，用宮廷秘制配方烹制而成。
培訓內容：
一、各種做肉蟹煲的原料的選擇;
二、各種原材料的處理方法;
三、秘制調味粉的制作;
四、煲底的調料配制，每種調料的煲的先后順序。
五、各種煲煲制的時間。
長沙曾氏食為天小吃培訓
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