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長沙國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師

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課程介紹

蟹肉煲又叫做緬甸肉蟹，聽名字就知道這道菜是一道來著緬甸的地方特色美食，蟹肉煲是將肉蟹、雞爪和辣醬做成的美食，做出來的蟹肉煲鮮美，嫩滑，蟹肉味濃郁!蟹肉煲所用的蟹肉是精選的上等活河蟹，搭配新鮮鮮蝦、鳳爪、娃娃菜、萵筍、土豆、年糕、玉米，用宮廷秘制配方烹制而成。

培訓內(nèi)容：

一、各種做肉蟹煲的原料的選擇;

二、各種原材料的處理方法;

三、秘制調(diào)味粉的制作;

四、煲底的調(diào)料配制，每種調(diào)料的煲的先后順序。

五、各種煲煲制的時間。

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