冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料的預加工準備過程
冰淇淋配方
學習冰淇淋粉配方比例的做法過程
制作
學習冰淇淋制作全過程及設備使用
成型
學習冰淇淋制作的花樣成型
長沙曾氏食為天小吃培訓
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