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原味砂鍋米線、麻辣砂鍋米線、香辣砂鍋米線。

實際操作內容：

1、原料市場選料采購技巧

2、熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧

3、米線湯料制作秘方（高湯熬制）和操作方法

4、制作過程的全部技術

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