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長(zhǎng)沙培訓(xùn)小吃班

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課程介紹

鹵水甲魚(yú)是一款美味菜譜，主要原料有甲魚(yú)350克等，這道菜甲魚(yú)酥爛而不失形，口味鮮香。鹵水甲魚(yú)是鹵水中的一道新菜，深受食客歡迎。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

菜品加工

學(xué)習(xí)前期材料的處理及加工的方法

甲魚(yú)鹵水

學(xué)習(xí)小甲魚(yú)的鹵水配方比例做法

炒藥材

學(xué)習(xí)中草藥秘制配方的比例做法

秘鹵甲魚(yú)

學(xué)習(xí)鹵甲魚(yú)的制作、火候、成色、調(diào)味全過(guò)程

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長(zhǎng)沙校區(qū)

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