鐵鍋柴雞特色是炒、燉、涮、復古集于一體、用鐵鍋柴雞的原湯加入秘制配料，用鐵鍋大火煮沸后開始燜，鐵鍋柴雞與傳統火鍋有形式上的區別、在口味上說更加新奇獨特、鮮香不膩、口味醇厚；贏來廣大消費者的喜愛！
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期加工
前期材料預加工，處理，保存方法等等……
秘制油、高湯熬制
學習熬制香辣蟹秘制油，掌握油的配方比例做法；學習高湯熬制配方比例
香辣蟹烹飪
學習香辣蟹炒鍋烹飪、調味及各種手法
調味
學習香辣蟹調味、成色等等各項事項掌握
長沙曾氏食為天小吃培訓
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