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麻辣砂鍋面、香辣砂鍋面、原味砂鍋面。
實際操作內容：
1.講述初級砂鍋的基礎知識；
2.講解香辛料的選購,分類與作用；
3.實際操作食材的選料與加工,處理方法及技巧；
4.各類原材料調味加工及處理；
5.實際操作香辣醬的調制，紅油的熬制工藝及配料配比；
6.實際操作砂鍋面的具體調制方法。
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