豆花芋圓
（天然營養、美味可口、健康時尚）
產品介紹
漢武帝時，漢高祖劉邦的孫兒劉安承襲父親封為淮南王。他喜歡招賢納士，門下食客常有數千人。為了解決這么多人的吃飯問題，他們利用淮河流域產鹽有鹵水做凝固劑的條件發明了豆腐。三國時期，豆腐制作技術傳到益州（含今四川和重慶）后，在江陽縣（今瀘州市）的金川驛地區（今富順縣）很受歡迎。因為這里也是一個重要的鹽產區，有一口“出鹽多”的富世鹽井。同時地處亞熱帶，土質肥沃，雨量光照條件好，適于大豆生長。富順由于產鹽，與鄰近地區的商貿往來十分頻繁，人氣也就非常旺盛，餐飲業極為發達，豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌。到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時，這里的鹽產量已列于劍南道（相當于今川東和重慶市部分地區）之冠。鹽業手工工人和居民、客商增多，水陸交通便利，豆腐食品需求量大增。在一種偶然情況下，一些等著吃飯的客人實在沒有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌來，就跑到廚房，看見那鍋內還慢悠悠煮著的嫩豆腐，便要店主賣給他們，因為沒有充分凝固，無法煎炒，只能用鹽兌水蘸著做“下飯菜”。 人們驚喜地發現，這種吃法比起煎炒過的老豆腐更加鮮美可口，就一傳十，十傳百，“嫩豆花”即傳到了民間。抗日戰爭時期，四川重慶成了全國政治、軍事、經濟、文化的中心，人口劇增。富順縣地處川南沱江下游，是云南及川西南陸路通往重慶的大通道，又是境內糖與內江糖加自貢鹽經沱江轉往省內外的交通線，商旅舟楫十分熱鬧。這時，富順縣城東門有一位叫劉錫祿的開豆花店的老板，在生意興隆的情況下善于博采眾家之長，學習他人制作豆花技術，并且不斷摸索改進，終于形成了自己的一套“秘方”，做出的豆花色白如玉、質嫩如飴、綿而不老、嫩而不溏、口感細膩，連窖水也是清甜可口的
培訓內容
1.豆花系列： 宮廷木須豆花 ★布丁豆花 ★西米滋補豆花 ★布丁豆花 ★滋補紅棗豆花 ★珍珠手打豆花 ★吉祥三寶豆花 ★魔豆豆花 ★解暑綠豆豆花 ★彩虹豆花 ★香辣海鮮豆花 ★三鮮熱豆花 ★養顏豆花 ★八寶豆花 ★現磨豆漿 ★鮮果果凍 ★水果布丁等
2.芋圓系列：手工芋圓 ★紅豆芋圓 ★燒仙草 ★芋圓冰峰 ★芋圓一號 ★芋圓二號 ★芋圓三號 ★芋圓四號 ★芋圓五號 ★芋圓拼盤 ★仙草芋圓杯 ★果凍芋圓 ★芋圓布丁等
3.茶飲系列：港式奶茶 ★鴛鴦奶茶 ★草莓甜心 ★海底情深 ★絲襪拿鐵 ★情定愛情海 ★粉紅佳人 ★營養果味瞬間 ★優多C ★清爽果汁 ★彩虹飲料 ★布丁奶茶王 ★果汁布丁杯 ★卡布奇諾等
培訓費用
學費2000元 包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5天左右可完全掌握
培訓課程
1.講述的豆花、芋圓發展史及基礎理論知識。
2.豆花的制作技術與技巧
3.芋圓的制作技術與技巧
4.燒仙草的的制作流程與方法
5.半成品的制做方法、溫度控制方法
6.成品操作工藝講解 、注意事項，
優惠酬賓
加學：冰淇淋、奶茶、炸雞漢堡、雞排、手抓餅等項目，總價打八--九折、另送一項；也可學二送二、學三送三
廚食代小吃培訓
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