冰淇淋迷你店
產品介紹
1295年，曾在中國元朝訪問的馬可?波羅回到意大利，從中國把一種水果和雪加上牛奶的冰食品配方帶回意大利威尼斯。馬可波羅把他游歷中國后寫的《東方見聞錄》中記載的他在大都愛吃的凍奶配方，帶回意大利威尼斯，并在意大利北部流傳開來。1660年前后，在巴黎 較早開業的‘Cafe Procope’，意大利人Cotelli制作出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍 結制成冰果進行銷售。1851年，牛奶商人JACOB FUSSEL實現了冰激淋的工業化，他在美國巴爾的摩建立工廠，較早開始大量生產冰激淋。借助于1899年的等質機、1902年的循環式冷藏機、1913年的連續式冷藏機等的發明，冰激淋的工業化在全世界得到迅速發展。1927年美商海寧生在上海開設海寧洋行，并用機械方法生產棒冰，這是我國 較早的冷飲廠家。當時產品為圓柱形，日產量只有2000-3000根。1932年該廠把棒冰模具改為扁長形，棒冰品種除果味外，還生產赤豆綠豆棒冰、2000g馬口鐵聽裝冰激淋、320g三色和香草大冰磚及雙色紙杯、紫雪糕等。
1 軟冰淇淋
基礎認識 中、西方國家冰淇淋的區別★軟冰淇淋制作原理★軟冰淇淋機器使用及維護保養★制作軟冰淇淋的器具及使用★軟冰淇淋制作★未售完冰淇淋儲藏方法★軟冰淇淋成本與售價高低的調控
2 冰淇淋甜筒
單只冰淇淋重量標準★甜筒制作方法★甜筒手法技巧★制作雙色纏綿甜筒★32厘米甜筒★香草甜筒★巧克力甜筒★香芋甜筒★菠蘿甜筒★草莓甜筒★哈密瓜甜筒★香橙甜筒★牛奶甜筒等
3 意大利式
冰淇淋 鮮榨哈蜜瓜冰淇淋★原味冰淇淋★花卉冰淇淋★啤酒冰淇淋★果仁冰淇淋★茶香冰淇淋★黃瓜冰淇淋★果蔬冰淇淋★果醋冰淇淋★臺灣奶茶冰淇淋★情侶冰淇淋★冰淇淋粥★意式豆漿低脂冰淇淋★意式瘦身冰淇淋★意式低糖低脂冰淇淋★意式滋補冰淇淋等
4 冰淇淋圣代
圣代制作方法★雙色纏綿圣代★果汁漂浮圣代等★果味炫酷圣代★鮮果圣代★草莓圣代★鳳梨圣代★情人果圣代★果凍圣代★雙拼果味圣代★沙冰圣代等
培訓費用
1800元，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間 ，學會為止。一般5天左右可完全掌握
廚食代小吃培訓
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