手抓小海鮮是一款特別網紅一款特色小吃，也是海鮮新型吃法之一，它只需把小海鮮的專用醬汁提前調制好，客人來了可以自選海鮮，也可以搭配素菜;直接一鍋烹飪而成，其香味只有再吃的時候再能體會;也可以根據消費者習慣制定28元、48元、68元、108元、288元等消費套餐，是一款非常特色熱門的海鮮小吃!
培訓內容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
預加工
學習海鮮原材料的預加工處理方法等各項技術
醬汁熬制
學習手抓海鮮專用醬汁的熬制配方全過程技術
海鮮烹飪
學習手抓海鮮的烹飪時間、火候、成色等等
調味裝盤
學習手抓海鮮的調味、裝盤等全過程技巧
長沙曾氏食為天小吃培訓
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