紙包魚（源自萬州的新一代健康烤魚，相比傳統烤魚來講，從主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。據不完全統計，重慶和四川兩地，近一年時間如雨后春筍般的開了上千家紙包魚餐廳。紙包魚摒棄了傳統的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了首位。加之調料的創新使得其健康、衛生、環保且味道好的特點被食客廣為贊譽！
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
前期處理
前期材料預加工，學習魚的選擇、處理、打片等
掌握配方
各種配方的比例掌握
魚的烹飪
實操烤魚的火候和配料
調味
制作紙包魚調味的全過程
長沙曾氏食為天小吃培訓
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