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長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)

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課程介紹

紙包魚(yú)（源自萬(wàn)州的新一代健康烤魚(yú)，相比傳統(tǒng)烤魚(yú)來(lái)講，從主輔食材選擇、調(diào)料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改變。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，重慶和四川兩地，近一年時(shí)間如雨后春筍般的開(kāi)了上千家紙包魚(yú)餐廳。紙包魚(yú)摒棄了傳統(tǒng)的碳烤方式，采用健康的電烤，將食物的健康放在了首位。加之調(diào)料的創(chuàng)新使得其健康、衛(wèi)生、環(huán)保且味道好的特點(diǎn)被食客廣為贊譽(yù)！

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期處理

前期材料預(yù)加工，學(xué)習(xí)魚(yú)的選擇、處理、打片等

掌握配方

各種配方的比例掌握

魚(yú)的烹飪

實(shí)操烤魚(yú)的火候和配料

調(diào)味

制作紙包魚(yú)調(diào)味的全過(guò)程

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